頸城区仁野分(くびきく・にのぶ)は、上越地域で最も古い生姜(ショウガ)産地と言われています。これが伝統野菜「仁野分生姜」の名の由来です。

仁野分生姜・金時
農薬化学肥料不使用
（丁寧に洗い上げ）

9月3日〜10月4日、
280円／100g

晩酌のお供に最適。茎ごとに小分けして、洗いながら、ヒゲ根などをとって下さい。
（参考：「簡単で美味しい食べ方」PDF）
■販売所：
あるるん畑

徳用金時・仁野分生姜
(ドロ残り)
農薬化学肥料不使用
(簡易洗い、土多少残り、茶色薄皮付き、短いヒゲ根付き。緑の茎は約30cmで切り揃え。切り取った茎や葉は、ご希望があれば無料で差し上げます。）

〜10月4日、
割安です。140円／100g

■ご注文があれば10月中旬まで提供します。（お問合せボタンから連絡）

■

熟成新生姜・金時
農薬化学肥料不使用
（１年熟成根生姜）

10月26日〜在庫続くまで
260円／100g

充分に太らせた旬の新生姜です。有効成分や辛みが強くなっています。みじん切りや、すりおろしてお料理に、その他にも味噌漬やすり身シロップ等にしてい保存できます。
■販売所：あるるん畑

泥付き熟成新生姜・金時
農薬化学肥料不使用
（１年熟成根生姜）

11月12日〜在庫続くまで
180円／100g

洗ってありませんので長期保存可能です（籾殻と一緒に湿気を保ち、13〜17℃で保管ください。温度を下げすぎると腐ります。温度を上げ過ぎると新芽が伸びます。上手に保管できれば、春には種生姜としてもご利用可能です。）
■販売所：あるるん畑

老成生姜・金時
農薬化学肥料不使用
（２年熟成根生姜）

今年の出荷はありません
100円／100g

皮が固くなっていますが、二年間育っていますので、有効成分や辛みが、より強くなっています。新生姜とは一味違う辛さをお楽しみください。
■販売所：

仁野分生姜・金時
（すり身シロップ加工）

円／100g

根生姜や老成生姜を使います。冷蔵庫で保管すれば、半年は味が落ちません。寒い冬の時期、ショウガ湯や調味料として楽しめます。（作り方） PDF

仁野分生姜・金時
（生姜葉の香り酒）

円／100g

生食用の葉生姜の葉と茎の部分だけ使います。アルコール３５％以上の焼酎などに漬けて保管すれば、永くご賞味いただけます。
（作り方はレシピのページ）

仁野分生姜・金時
（ハーブティー）

円／100g

葉生姜の葉や茎の部分だけ使います。枯れた部分を取除いて水洗いし、乾燥させたものです。水と一緒に火にかけ、沸騰したら火を止めて５〜６分蒸らして出来上がりです。（未乾燥でも同様にハーブテーを作れます。）